焦磷酸二氫二鈉生產*

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中文名稱：焦磷酸二氫二鈉

 英文名稱：Disodium dihydrogen pyrophosphate

 別名：酸性焦磷酸鈉

 分子式：Na2H2P2O7

 分子量：221.94

 質量要：質量標準（GB10620―1989）

 含量（a2H2P2O7?12H2O）/%≥95.0

 水不溶物/%≤1.0

 重金屬（以Pb計）/%≤0.002

 砷（以As計）/%≤0.0003

 氟化物（以F計）≤0.005

 pH值4.0±0.5

 性質：白色結晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水。

功能水分保持劑、PH調節劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發酵粉的原料?？勺鳛槭称诽砑觿┦秤?。

   各個食品中使用量：

   裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg

   面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg

   雜糧粉使用量: 5.0g/kg

   其他雜糧制品（僅限冷凍薯條、冷凍薯餅）使用量: 1.5g/kg

   面包使用量: 3.0g/kg

   餅干使用量: 3.0g/kg

【焦磷酸二氫二鈉】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。